Dziś na obiad gąsienice

Szarańcza  jest podobno najlepsza z czosnkiem i ziołami, dobrze serwować ją z ryżem. Gąsienice przypominają w smaku mięso ssaków. Marcel Dicke, entomolog z Uniwersytetu w Waginegen zachęca do jedzenia owadów.

Marcel Dicke przekonuje, że owady są źródłem pełnowartościowego pożywienia i dlatego mogą stanowić rozwiązanie problemu głodu i niedożywienia na świecie. Aby propagować tę ideę Dicke prowadzi kampanię edukacyjną pt. „Why do not eat insects?”. – Nie znosimy robaków, jednak bez nich prawdopodobnie byśmy nawet nie istnieli –  powtarza Dicke i jest to jedna z myśli przewodnich jego projektu.

Poza edukacją, prezentacją i zachęcaniem do degustacji, kampania „Why do not eat insects?” ma na celu wprowadzenie insektów do holenderskich supermarketów. Sa już pierwsze efekty: insekty znalazły się już kilka razy w restauracyjnych menu, trzy firmy zajmujące się do tej pory przygotowywaniem karmy dla zwierząt w ogrodach zoologicznych uruchomiły linie produkujące przysmaki przeznaczone dla ludzi. Chrząszcze, pasikoniki, szarańczę i inne owady można kupić w sklepach z żywnością.

Kampania Marcela Dicke rozpoczęła się w 1990 roku serią wykładów. W 2006 roku entomolog zorganizował festiwal „Wageningen – City of Insects” (Wageningen- Miasteczko Insektów) w którym wzięło udział 20 000 ludzi zainteresowanych kosztowaniem różnego rodzaju potraw z insektów.
Rok później Marcela Dicke odznaczono Spinoza Prize – nagrodą nazywaną holenderskim Noblem i przyznawaną co roku za wyjątkowe odkrycia naukowe przez Netherlands Organisation for Scientific Research (NWO).

Jedna szósta mieszkańców globu cierpi dziś z niedożywienia. Według Marcela Dicke, w roku 2050 na Ziemi będzie żyło 9 miliardów ludzi, aby ich wyżywić produkcja rolna musi wzrosnąć o 70 procent. To grozi katastrofą ekologiczną, o ile nie pojawią się nowe rozwiązania żywieniowe. – Na przykład owady – mówi Dicke. Pod względem wartości żywieniowej są świetną alternatywą dla mięsa, tymbardziej, że stanowią 80% stworzeń zamieszkujących planetę. W krajach azjatyckich ich jedzenie nie budzi żadnych kontrowersji, jednak na Zachodzie zdrowy rozsądek ciągle przegrywa z tabu kulturowym.

A nie ma co się krygować i zastanawiać, bo i tak, jak twierdzi naukowiec, każdy człowiek zjada nieświadomie 500g robaków rocznie w warzywach, zupach i makaronach, czekoladzie i maśle orzechowym. Najczęściej w zupie pomidorowej gotowanej z pomidorów w puszkach. Przysmakiem wielu osób są owoce morza – krewetki, kraby i mule – chociaż niezbyt różnią się od niektórych egzemplarzy szarańczy czy pasikonika. Tutaj można obejrzeć wykład Marcela Dicke podczas konferencji TED.com
M. Idziak

Nazwa projektu: Why not eat insects?

Zasięg: Holandia

Autor: Marcel Dicke

Data: 2010/2011